Día Mundial del Bartender: historia y evolución.

Cada 24 de febrero se conmemora el Día Mundial del Bartender, una fecha que rinde homenaje a San Amando de Elnon, obispo franco del siglo VII considerado patrono de vinicultores y mixólogos por promover el cristianismo mediante bebidas fermentadas. La celebración también reconoce la evolución de una profesión que combina química, creatividad y servicio al cliente, transformándose de un oficio ancestral a un arte culinario.

De taberneros a artistas sensoriales

La mixología moderna nació en el siglo XIX con figuras como Jerry Thomas, pionero en elevar la coctelería a un arte. Hoy, los bartenders fusionan sabores, texturas y aromas para crear experiencias únicas, empleando técnicas como esferificación o infusiones en frío. Eventos como la *World Class Competition* y festivales globales celebran su innovación.

"Es arte y pasión": la voz de los expertos

Eli Lasala, bartender con trayectoria en Córdoba, destaca el rol social de la profesión: "No solo mezclamos bebidas; somos nexos entre clientes y la coctelería. Cada trago cuenta una historia".

Con raíces en la antigüedad y mirada en la innovación, el bartender moderno encarna una mezcla de tradición y vanguardia, consolidando un oficio que sigue cautivando paladares y culturas.